As cabañuelas teñen a súa orixe en prácticas agrícolas moi antigas, xa presentes en civilizacións como a romana ou a árabe. En Galicia, como noutras zonas da península, estiveron ligadas á vida no campo, onde prever o tempo era esencial para sementar, recoller ou protexer o gando. O método máis estendido consiste en observar o tempo dos primeiros días de xaneiro —xeralmente do 1 ao 12—, asociando cada xornada cun mes do ano.
Como funciona o método
Segundo as cabañuelas “directas”, o tempo do 1 de xaneiro correspondería a xaneiro, o do día 2 a febreiro, e así sucesivamente. Tamén existen as cabañuelas “inversas”, que se contan do 13 ao 24 de xaneiro, indo de decembro cara atrás. Algunhas variantes afinan aínda máis, dividindo cada día en franxas horarias para facer predicións máis detalladas sobre choivas, xeadas ou calor.

Observación e interpretación
O éxito das cabañuelas depende en gran medida da experiencia da persoa observadora. Non só se ten en conta se chove ou fai sol, senón tamén o vento, as néboas, a humidade ou a forma das nubes. Este carácter interpretativo fai que non sexa un método exacto, senón máis ben orientativo, cargado de simbolismo e intuición.
Tradición fronte á ciencia
A meteoroloxía moderna non recoñece validez científica ás cabañuelas, xa que non se basean en datos contrastables nin en modelos reproducibles. Porén, moitos expertos destacan o seu valor etnográfico e cultural. Ademais, fomentan a observación da natureza e unha relación máis atenta co contorno, algo cada vez máis escaso.
Un legado vivo
Hoxe, as cabañuelas seguen vivas grazas a persoas maiores, asociacións culturais e mesmo contidos en redes sociais como é o caso do mozo Jorge Rey. Máis alá de acertar ou non co tempo, representan unha forma de entender o mundo, na que o ceo, a terra e o calendario dialogan nunha linguaxe antiga que aínda nos fala.