El estudio nacional sobre menús escolares impulsado por Organización de Productores de Pesca del Puerto y Ría de Marín (OPROMAR) y avalado por la Fundación Española de la Nutrición plantea mejores nutricionales en el menú escolar y ofrece una radiografía amplia de la presencia del pescado en la alimentación escolar en España.
El informe analiza miles de menús de comedores de educación primaria de las distintas comunidades autónomas con el objetivo de evaluar su equilibrio nutricional y el grado de cumplimiento de las recomendaciones dietéticas para la infancia.
Déficit de pescado azul
Entre sus principales conclusiones, el estudio señala que la mayoría de los centros escolares incorporan pescado con la frecuencia semanal recomendada. Por ello se puede afirmar que la integración de este alimento está consolidada en los menús educativos.
Sin embargo, también identifica desequilibrios relevantes, especialmente en la escasa presencia de pescado azul —clave por su aporte de ácidos grasos omega-3— y en la limitada diversidad de especies utilizadas, con un claro predominio de pescado blanco como la merluza.
El informe advierte de carencias en la información nutricional facilitada por algunos servicios de comedor. Esto dificulta una evaluación completa del valor energético y de macronutrientes de los menús.
En los casos en los que estos datos están disponibles, la composición energética de las comidas suele ajustarse a los parámetros recomendados para la alimentación infantil.
El acto, celebrado en Madrid, reunió a representantes institucionales, expertos en nutrición y profesionales del sector pesquero. En la jornada participaron, entre otros, Juan Martín Fragueiro, gerente de OPROMAR y Manuel Ávila, gerente de la Fundación Española de la Nutrición. Además se contó con Rosaura Leis, presidenta de la misma entidad científica y Genma Laso, directiva de Inxenia Desarrollos Tecnológicos, consultora responsable del análisis técnico del estudio.
La clausura institucional corrió a cargo de Isabel Artime, secretaria general de Pesca del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación de España.
Educación alimentaria
En el marco de la presentación, OPROMAR puso también el foco en la dimensión educativa de la alimentación escolar a través de la campaña Super Peixiño.
Una iniciativa que desde 2018 está orientada a fomentar hábitos de consumo saludables. Para ello es imprescindible acercar el pescado a la dieta de los más jóvenes mediante actividades pedagógicas en los centros educativos.
La campaña, que cuenta con financiación del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación y la Unión Europea, a través del Fondo Europeo MaríImo, de Pesca y de Acuicultura (FEMPA), busca revertir el descenso del consumo de productos del mar en los hogares españoles.
Súper Peixiño, el personaje central de la iniciativa de Opromar, es un héroe que vuelve a las aulas y comedores para explicar a los niños y niñas la importancia de una dieta equilibrada
